Riconosciuta come Bottega Storica dal Comune di Milano, Cantina Piemontese è da oltre un secolo un punto di riferimento per l'ospitalità e la grande cucina sabauda nel centro storico milanese.
Nel 1920, all'indomani della Grande Guerra, in un tranquillo scorcio a ridosso della Fabbrica del Duomo, nasceva la Cantina Piemontese. Fin dalle origini fu concepita come un avamposto di eccellenza per chi cercava la ricca e nobile gastronomia piemontese nel cuore della capitale economica lombarda.
Per oltre cento anni i nostri tavoli hanno accolto scrittori, architetti illustri, politici, artisti e generazioni di milanesi affezionati ai sapori confortanti della tradizione. Il riconoscimento ufficiale di Bottega Storica da parte del Comune di Milano testimonia questo legame autentico e duraturo.
Il vicolo e il quartiere del Laghetto custodiscono una delle storie più affascinanti di Milano. Nel 1630, quando la terribile peste descritta da Manzoni devastò la città, i Tencitt (i carbonai milanesi che lavoravano proprio lungo il laghetto) rimasero miracolosamente immuni dal contagio.
Grazie all'isolamento del loro rione e alle proprietà antisettiche della polvere di carbone con cui erano costantemente a contatto, i Tencitt sopravvissero ed eressero come ringraziamento l'edicola votiva della Madonna dei Tencitt, ancora oggi visibile a pochi metri dal nostro ristorante.
La nostra Sala dei Tencitt, con i suoi mattoni seicenteschi e soffitti a volta, è un omaggio eterno a questo capitolo di fierezza milanese.
Storie di vignaioli, tradizioni sabaude e i segreti delle materie prime selezionate dalla nostra cucina.
Dalle colline delle Langhe alla tavola: come nasce il gesto antico del pizzicotto e perché il ripieno a tre arrosti è un capolavoro di equilibrio.
Un formaggio antico citato già in atti notarili del 1277. Scopriamo la lavorazione d'alpeggio e la perfetta mantecatura nel nostro risotto firma.
Due espressioni sublimi del vitigno Nebbiolo. Una guida del nostro Sommelier per orientarsi tra suoli di arenarie e marne di Tortona.
Dalle principali guide gastronomiche ai quotidiani storici: le recensioni che testimoniano la nostra passione.
Una sosta immancabile per chi cerca i sapori veraci del Piemonte. Piatti generosi, cotture sapienti e una carta dei vini che rende merito alle migliori vigne delle Langhe.
Il risotto al Castelmagno e i plin sono pietre miliari della ristorazione di quartiere. Atmosfera d'altri tempi nella suggestiva Sala Giò Ponti.
Difficile immaginare una quiete così intima a pochi passi da Piazza Duomo. Cantina Piemontese si conferma uno dei rifugi gastronomici più amati della città.